Všechny suroviny na tomto eshopu jsou čistě rostlinného složení!

Základy práce s čokoládou, 29.+30. října

4 990 Kč 4 124 Kč bez DPH
Volná místa (> 5 ks)

Na tomto kurzu se naučíte vše, co potřebujete o práci s čokoládou vědět. Během dvou dnů se podíváme na všechny možné aplikace - od pralinek, přes dekorace až po dezerty. 

 

Detailní informace

Detailní popis produktu

Tento kurz vznikl spojením dvou předchozích samostatných kurzů: "pralinky" a "čokoláda". U obou těchto jednodenních kurzů jsme byli limitováni poměrně omezeným časem a nebyla zde možnost čokoládu prozkoumat více do hloubky a dělat věci opravdu technologicky správně. A tak vznikl tento 2denní kurz. Během něho se můžete těšit na:

a) výrobu čokolády - vyrobíme si vlastní čokoládu, přímo z kakaového bobu. Lépe tak pochopíte, co to vlastně čokoláda je a co zahrnuje výrobní proces

b) temperování čokolády - správná temperace čokolády je alfa a omega výroby čokoládových pralinek a dekorací. Podíváme se tak na různé metody a ukážeme si několik jednoduchých dekorací, které efektivně ozdobí Vaše dezerty

c) pralinky - velkou část jednoho dne strávíme tvorbou pralinek a čokoládových tabulek (cca 4-5 druhů pralinek a 3-4 druhy čokoládových tabulek)

d) dezerty, tartaletky - naučíme se správně připravovat krémy, ganáže, šlehané ganáže, pěny, glazury, čokoládová těsta... 
 

Součástí kurzu je i ochutnávka více než 10 druhů čokolád (značky Cacao Barry, Michel Cluizel a Linnolat)


Recepty na tomto kurzu neobsahují žádné živočišné produkty.

​Vše co si na tomto kurzu vyrobíte si samozřejmě odnesete sebou domů.

 

Kurz se koná v krásných nových prostorech školy v Třebichovicích. Třebichovice jsou malé městečko mezi Slaným a Kladnem, ležící uprostřed klidné přírody, přímo vedle Vinařické hory (jezdí k nám i autobusová linka). Pokud tak na kurz přijedete dřív, můžete si čas zpříjemnit procházkou lesem a na chvíli zapomenout na ruch města. Pokud byste chtěli přijet o den dřív (nebo naopak o den později odjet), můžete přenocovat v našem penzionu.

 

Kapacita kurzu : maximálně 8 osob

Časová náročnost : 10.00 - 18.00 (čas ukončení kurzu je orientační)

V ceně jsou zahrnuté nápoje, občerstvení (oběd) a zapůjčení zástěry.

Adresa: Třebichovice 168

 

Storno podmínky:

Pokud svoji účast zrušíte minimálně 30 dní před termínem kurzu, zašleme Vám zpět plnou částku.

V případě storna minimálně 14 dní před termínem kurzu Vám zašleme zpět 50 % částky. 

Pokud byste museli svoje místo zrušit v posledních 14 dnech, činí storno poplatek 100 % částky.

V obou posledních případech se vždy ihned vrháme na hledání Vašeho náhradníka. Pokud se nám podaří najít, pak Vám samozřejmě vrátíme plnou částku. 

 

 

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení