Fermentační víkend 31.10.-1.11.

Inspirativní fermentační víkend s Alexis z Edible Alchemy.

 

5 490 Kč 3 290 Kč 3 290 Kč od 3 290 Kč 4 537 Kč bez DPH 2 719 Kč bez DPH 2 719 Kč bez DPH od 2 719 Kč bez DPH
Volná místa (5 ks) Volná místa (> 5 ks) Volná místa (> 5 ks) Zvolte variantu

V březnu nás čeká už druhý fermentační víkend a bude úplně jiný než ten předchozí! Navíc i s novou lektorkou - tentokrát za námi přijede úžasná Alexis až z Berlína! Alexis se fermentování věnuje už od roku 2012, kdy se svojí kamarádkou založila značku Edible Alchemy, kterou o dva roky později přestěhovala z rodné Kanady právě do Německa. V současné době se věnuje lektorské činnosti po celé Evropě a přibližuje lidem tento tradiční (a bohužel zvláště na západu hodně opomíjený) způsob zpracování surovin. 

Alexis k nám přijede na celý víkend, během kterého Vás provede dvěma samostatnými kurzy. Je tak zcela na Vás, zda s námi budete chtít zůstat oba dny nebo si vyberete pouze jeden z těchto dvou kurzů. 

Sobotní kurz:

- kimchi, kysaná zelí & kvašená zelenina (ukážeme si nejrůznější metody fermentovaní různých druhů zeleniny, naučíme se využívat tekutiny z fermentované zeleniny k dalším kulinářským účelům)  

- pálivé fermentované omáčky

- ovocné octy

 

Nedělní kurz:

- tempeh

- fermentované nápoje (včetně zázvorového piva)

- kombucha, vodní kefír

- probiotický hummus a další veganské dipy (včetně domácí hořčice)

 

Protože se bude tento kurz konat v období růstu hub, možná se některý z těchto dnů ještě lehce na fermentování hub podíváme - pokud v lese něco najdeme :-)

 

Tento kurz bude vyučován v angličtině a nebude simultánně překládán do češtiny. Na místě bude ale vždy někdo, kdo Vám s překladem pomůže v případě nějaké nejasnosti.

 

Kurz se koná v krásných nových prostorech školy v Třebichovicích. Třebichovice jsou malé městečko mezi Slaným a Kladnem, ležící uprostřed klidné přírody, přímo vedle Vinařické hory. Pokud tak na kurz přijedete dřív, můžete si čas zpříjemnit procházkou lesem a na chvíli zapomenout na ruch města. 

 

Kapacita kurzu : maximálně 12 osob

Časová náročnost : 10.00 - 16.00 (čas je v tuto chvíli orientační, ještě upřesníme)

V ceně jsou zahrnuté nápoje, oběd a zapůjčení zástěry.

Adresa: Třebichovice 168