Valrhona Amatika 46 %

Product detailed description

Ingredients: sugar, cocoa butter, cocoa beans from Madagascar, ground ALMONDS 16.1%, emulsifier: sunflower lecithin, natural vanilla extract

Recommended Applications: Moulding – Coating – Bars – Cream mix & Ganache, Mousse – Ice creams & sorbets 

Pairings: Banana – Lemon zest – Orange blossom – Almond paste – Peach – Grand Marnier – Jasmine

Sensory profile: The creamy texture of Amatika gives way to notes of cocoa, toasted almonds, and a hint of tanginess, reminiscent of a picnic in the peaceful ambiance of a Malagasy garden.

Packaging: 3 kg (original packaging, which includes 3 x 1 kg blocks of chocolate), 1 kg (our repackaged 1 kg block of chocolate)