Ceny na e-shopu jsou uvedeny s doručením v České republice. V případě doručování na Slovensko bude výsledná cena upravena dle slovenských sazeb DPH.

Glukóza tekutá 0,5 kg

84 Kč 75 Kč bez DPH
Skladem (1 ks)

Glukózý sirup, balení 0,5 kg.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Glukózový sirup, známý také jako kukuřičný sirup, se ve cukrařině používá z několika důvodů. Jeho hlavní přínosy jsou:

Zabraňuje krystalizaci cukru: Glukózový sirup pomáhá udržet hladkou texturu v cukrovinkách, jako jsou karamelky, bonbóny a fondány. Přítomnost glukózy brání tomu, aby se sacharóza (stolní cukr) krystalizovala, což je klíčové pro zachování správné konzistence výrobků.

Zadržuje vlhkost: Pomáhá udržovat výrobky vláčné a zabraňuje jejich vysychání. To je užitečné například u pečiva, želé bonbónů či čokoládových krémů do tartaletek, kde je žádoucí zachovat určitou míru vlhkosti.

Sladidlo: Glukózový sirup přidává sladkost výrobkům, i když je méně sladký než čistý sacharózový (stolní) cukr. Díky tomu je vhodný pro použití ve výrobcích, kde je požadována jemnější sladkost nebo když se kombinuje s dalšími sladidly pro dosažení požadovaného sladkostního profilu.

Zvyšuje trvanlivost: Tím, že zadržuje vlhkost, může glukózový sirup také pomoci prodloužit trvanlivost některých cukrovinek a pečiva tím, že zpomaluje jejich ztvrdnutí nebo zkažení.

Přizpůsobení textury: V závislosti na množství použitého glukózového sirupu lze upravit texturu výsledného produktu – od měkké a žvýkavé po tvrdou a křehkou. To umožňuje výrobcům přesně regulovat konzistenci svých produktů.

 

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Bezpečnostní kontrola

Vytvořil Shoptet | Design Shoptak.cz.