Masterclass s Loba Patisserie 7.+8. března 2026 (in English)

Detailní popis produktu

O Martině Sampaolo z Loba Patisserie

Martina se narodila v Římě a je samoukem s původem ve fotografii, která své cukrářské dovednosti zdokonalila při práci v kuchyních po celé Evropě.
Od roku 2019 působí v Paříži, kde se její inovativní přístup k cukrařině během let dále rozvinul.
V roce 2022 založila značku Loba jako odpověď na rostoucí poptávku po prémiové veganské cukrařině, s cílem zpřístupnit ji širšímu publiku napříč Evropou.

Martina vyvíjí, zkoumá, formuluje a testuje veganské receptury s cílem co nejvíce se přiblížit té nejlepší tradiční i moderní cukrařině – bez kompromisů v chuti, textuře ani vzhledu.
Pevně věří, že je možné tvořit vysoce kvalitní dezerty bez živočišných surovin a je odhodlaná přispět k této proměně.

Obsah kurzu:
Během kurzu se seznámíme s mnoha novými technikami a ingrediencemi (ingredience bude možné po kurzu zakoupit).

Seznam dezertů:

• Tuma Yellow tart (bez lepku) - Kakaové bezlepkové sablé, bezlepkový banánový korpus, ganache z čokolády Tuma Yellow 63 %, chai koření a čokoládový krém diplomate, meruňkový karamel, chipsy z plantainu
• Coco Pecan (bez lepku) - Bezlepkový ořechový korpus s pekanovými ořechy, pekanové praliné, kokosová pěna, bezlepkový kokosový drobenkový korpus a poleva
• Snikers (bez lepku) - Pěna z 70% čokolády, praliné z arašídů a smažené kukuřice, karamel s arašídovým máslem, pražené arašídy, čokoládová poleva
• Tonka Cherry (bez lepku) - Bezlepkový čokoládový korpus, třešňový kompot, tonka pěna, tonka krém diplomate, třešňová glazura
• Hibiscus flower (obsahuje lepek) - Vrstvený dort tvarovaný do formy květu, obsahuje hibiscusový krém, nadýchaný malinový korpus, křupavou vrstvu, čokoládovou polevu a ozdobu z vanilkového krému diplomate, malinového gelu a želatinového závoje z ibišku.

Jazyk : Kurz bude vyučován v angličtině. Nemusíte se ale bát, ani jedna z lektorek není rodilá mluvčí a jejich angličtina je tak snadná na pochopení. Abychom nenarušovali běh kurzu, informace nebudou simultánně překládány do češtiny. Na místě ale budu přítomná a všechny případné nejasné věci dopřeložím tak, aby všichni všemu rozuměli. 

Kapacita kurzu : maximálně 10 osob

Časová náročnost : 10.00 - 18.00 (čas ukončení kurzu je orientační)

V ceně jsou zahrnuté nápoje, občerstvení (oběd) a zapůjčení zástěry.

Adresa: Třebichovice 168, 273 06

Kurz se koná v krásných nových prostorech školy v Třebichovicích. Třebichovice jsou malé městečko mezi Slaným a Kladnem, ležící uprostřed klidné přírody, přímo vedle Vinařické hory (jezdí k nám i autobusová linka). Pokud tak na kurz přijedete dřív, můžete si čas zpříjemnit procházkou lesem a na chvíli zapomenout na ruch města. Pokud byste se nechtěli v sobotu vracet na noc domů, můžete přenocovat v našem penzionu.

Protože je očekáváno, že poptávka po ubytování na tomto kurzu bude vyšší než je nabídka, pokusíme se všem pozdějším zájemcům najít nějaké skupinové řešení v blízkém okolí.

Platba : Vaše místo je pevně rezervované po zaplacení celé částky. Pokud byste potřebovali platbu rozdělit do více splátek, prosím kontaktujte mě.  

Storno podmínky:

Pokud svoji účast zrušíte minimálně 30 dní před termínem kurzu, zašleme Vám zpět plnou částku.

V případě storna minimálně 14 dní před termínem kurzu Vám zašleme zpět 50 % částky. 

Pokud byste museli svoje místo zrušit v posledních 14 dnech, činí storno poplatek 100 % částky.

V obou posledních případech se vždy ihned vrháme na hledání Vašeho náhradníka. Pokud se nám podaří najít, pak Vám samozřejmě vrátíme plnou částku.