Guarová guma, 100 g
Detailní popis produktu
Guarová guma je přírodní zahušťovadlo a stabilizátor, který se často využívá v cukrářské výrobě. Její hlavní výhody zahrnují:
-
Zahušťování a stabilizace: Guarová guma se používá k zahušťování a stabilizaci různých směsí, jako jsou krémy, náplně a polevy. Pomáhá zajistit konzistenci a texturu výrobků.
-
Vylepšení textury: Díky své schopnosti vázat vodu a vytvářet gelovitou strukturu, guarová guma může vylepšit texturu cukrářských výrobků, čímž se stávají jemnějšími a nadýchanějšími.
-
Prodlužování trvanlivosti: Guarová guma pomáhá zpomalit krystalizaci cukru a omezuje separaci vody, což může prodloužit trvanlivost cukrářských výrobků a udržet je déle čerstvé.
-
Stabilizace emulzí: Při použití v náplních, krémech nebo zmrzlinách guarová guma pomáhá udržet stabilní emulze, což zabraňuje oddělování tuků a vody.
-
Bezlepková alternativa: Guarová guma je oblíbenou složkou v bezlepkovém pečení, protože může napodobovat účinky lepku a zlepšovat texturu pečiva, jako jsou dorty a sušenky.
Alergeny: Může obsahovat stopy lepku, arašídů, skořápkových plodů, sóji a mléka.
Složení:
100% guarová guma (5000-5500 CPS) E412.
Výrobce:
Allnature s.r.o., Březhradská 148, 503 32 Hradec Králové, Česká republika.