Guarová guma, 100 g

Detailní popis produktu

Guarová guma je přírodní zahušťovadlo a stabilizátor, který se často využívá v cukrářské výrobě. Její hlavní výhody zahrnují:

1. Zahušťování a stabilizace: Guarová guma se používá k zahušťování a stabilizaci různých směsí, jako jsou krémy, náplně a polevy. Pomáhá zajistit konzistenci a texturu výrobků.

2. Vylepšení textury: Díky své schopnosti vázat vodu a vytvářet gelovitou strukturu, guarová guma může vylepšit texturu cukrářských výrobků, čímž se stávají jemnějšími a nadýchanějšími.

3. Prodlužování trvanlivosti: Guarová guma pomáhá zpomalit krystalizaci cukru a omezuje separaci vody, což může prodloužit trvanlivost cukrářských výrobků a udržet je déle čerstvé.

4. Stabilizace emulzí: Při použití v náplních, krémech nebo zmrzlinách guarová guma pomáhá udržet stabilní emulze, což zabraňuje oddělování tuků a vody.

5. Bezlepková alternativa: Guarová guma je oblíbenou složkou v bezlepkovém pečení, protože může napodobovat účinky lepku a zlepšovat texturu pečiva, jako jsou dorty a sušenky.

Alergeny: Může obsahovat stopy lepku, arašídů, skořápkových plodů, sóji a mléka.

Složení:
100% guarová guma (5000-5500 CPS) E412.

Výrobce:
Allnature s.r.o., Březhradská 148, 503 32 Hradec Králové, Česká republika.