Pektin žlutý

Detailní popis produktu

Želírující látka extrahovaná ze slupky citrusových plodů a následně přeměněna tak, aby jí poskytla specifické vlastnosti. Je to pomalu tuhnoucí pektin specificky přizpůsobený ke gelování médií bohatých na cukry (stupeň Brix větší než 70) a kyseliny (pH menší než 3,5). Takto vytvořený gel má poměrně pevnou texturu, málo se taví a není termoreverzibilní.¨

Doporučené dávkování: 1 – 2,5 %

Balení: 50 gramů / 1 kg

Složení: zahušťovadlo: pektin (E440), cukr, regulátory kyselosti: E337, E452

Nutriční hodnoty na 100 g: Energetická hodnota: 160 kcal/640 kJ, celkový tuk: 0 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g, sacharidy: 14 g, z toho cukry: 14 g, vláknina: 2 g, bílkoviny: 47 g, sůl: 14,3 g.

Skladujte v suchu při teplotě 15-20°C.